A级毛豆(枝豆)

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商品名称:A级毛豆(枝豆)A Grade Edamame

商品规格:400g/包

 

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Description

 

枝豆(毛豆,Edamame)是未成熟的大豆,年青翠绿,豆粒仍然在豆荚中,Edamame中的eda是「茎」(枝)的意思;mame是「豆」,在大型日式及西式超级市场中的冷冻蔬菜部通常找到,当造的季节街市中也常见。

枝豆有大量的维他命、矿物质及纤维,当中的维他命K和叶酸比成熟大豆更丰富,每100克枝豆的叶酸佔每天建议摄取量(RDI)近8成,维他命K则佔每天建议摄取量近1/3。

枝豆可灼烫、蒸或微波加热煮熟,常见拌匀些许海盐作为零食或前菜享用,可配抹茶和麦茶,佐清酒及啤酒,一颗二颗饱满的小枝豆,清香味在口腔萦迴,口感粉糯扎实,冷藏后享用风味更佳,无不齿颊生香,在六月到九月之间的季节是枝豆当造的时候。

 

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